Risotto agli asparagi

Passiamo al salato, un bel risotto agli asparagi con l'aiuto della mamma!
Ecco la ricetta:
Baci, Cher!


INGREDIENTI per 4 persone:

• 1/2 kg di asparagi 
• 1 noce di burro
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo q.b.
• 400 gr di riso thaibonnet
• acqua q.b.
• sale q.b.
• vino bianco q.b.

Lavare gli asparagi e liberarli dalla parte fibrosa del gambo, successivamente tagliare gli asparagi a cubetti e metterli a rosolare in padella con una noce di burro e uno spicchio d'aglio e il prezzemolo per 5/6 minuti aggiungendo un pò d'acqua.

Passati i minuti necessari, aggiungere il riso, facendolo saltare in padella per qualche minuto insieme agli asparagi, poi sfumare con un pò di vino bianco, aggiungere il sale e dopodichè ricoprirlo di acqua di due dita oltre la superficie del riso, coprirlo con un coperchio e lasciare in cottura, controllandolo e mescolandolo di tanto in tanto.

Controllare la cottura del riso sgranandolo con una forchetta.

Quando l'acqua si sarà consumata abbassare la fiamma al minimo e finire la cottura tenendo il coperchio sulla padella.

Il riso thaibonnet ha una cottura di 10 minuti e non scuoce, quindi consiglio di utilizzare questo perchè è molto buono.

Una volta cotto, impiattare e servire. 

Les jeux sont faits!